Sitruunajäätelö & mansikka-basilikakastike

*Sisältää mainoslinkkejä

Nyt taitaa olla pienen tunnustuksen aika: mä oon aivan poikki. En tiedä miksi tai miten tää on mahdollista, mutta viimeinen kuukausi on ollu mulle tosi haastava.. Yleensä auringonvalo energisöi mua kuin itsestään, mutta nyt oon ollut ihan poikki päivästä toiseen eikä tähän oloon oo tutunut helpottavan oikein mikään.

Väsymys itsessään on jo tietysti aika kenkku kaveri, mutta tällä kertaa tähän on yhdistynyt vielä ruokahaluttomuuskin.. Tai ikeastaan suoraan sanottuna ruoka ja syöminen on jo ajatuksena ällöttänyt. Ja koska nää kaksi ”oiretta” myös ruokkii toisiaan oon välillä ajautunut aikamoiseen suohon. Teorioita mulla kyllä on ollut näiden oireiden syistä ja huomenna onneksi selviää pitääkö pari niistä paikkansa vai oliko ne vaan mun mielikuvituksen tuotetta 🙂

Kun ruoka ei oo maistunut oon aina välillä havahtunut tilanteesta jolloin on vaan ollut pakko saada jotain syötävää –  ja silloin sen on pitänyt olla jotain todella hyvää. Onneksi oon aikoinani oppinut tekemään mun mielestä maailman parasta ”kotijäätelöä”, joka on koostumukseltaan täyteläisen kermainen ja suussasulavan herkullinen. Ja vaikka raaka-aineet on pelkkiä hyviksiä on maku kaukana perinteisestä terveysjäätelöstä!

Tällä kertaa tein jäätelöä isommalle porukalle ja se taisi upota jokaisen seulan läpi. Jäätelö itsessään oli raikkaan sitruunainen ja sen kruunasi makeahko mansikka-basilikakastike, joka uskokaa tai älkää on ihan syntisen hyvää! Mansikka ja basilika on makupari, joka toimii yhdessä ihan mielettömän hyvin vaikkei sitä heti uskoisikaan.

SITRUUNAJÄÄTELÖ & MANSIKKA-BASILIKAKASTIKE
2 kananmunaa
2 keltuaista
1 dl kookosmannaa
0,5 dl kirkastettua voita
0,5 dl MCT-öljyä
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl koivusokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa
ripaus suolaa

kourallinen tuoretta basilikaa
10 mansikkaa
2 tl koivusokeria
loraus sitruunamehua

Riko kananmunat ja erottele keltuaiset blenderiin. Lisää kookosmanna, kirkastettu voi, MCT-öljy ja sitruunamehu sekä mausteet joukkoon ja sekoitatasaiseksi. Kaada massa jäätelökulhoon ja nosta pakkaseen kahden tunnin ajaksi hyytymään. Valmista mansikka-basilikakastike sekoittamalla blenderissä mansikat, basilika, koivusokeri ja sitruunamehu keskenään. Nauti jäätelön kera!

Koska blogin viimeaikaiset reseptit on ollu hyvin jätskipainotteisia lupaan keksiä ensi kerraksi  jotain uutta. Ehkäpä huomenna saan jo kertoa ilouutisia omasta kohonneesta olotilasta? Toivon, että niin käy sillä mulla on todella kova ikävä mun ruokahalua ja energistä oloa.

Allekirjoitus

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Instagramissa

Jäätelökauden avaus: Sateenkaarijäätelö

Helle, aurinko ja lämpö! Jee, kesä on vihdoinkin saapunut ilostuttamaan meitä läsnäolollaan! Sen kunniaksi voitaisiinkin korkata jäätelökesä, eikö vaan? 😉

Jäätelönrakastajana mä tietysti kannatan ideaa ja myönnän ottaneeni jo pienen varaslähdön. Kuluneiden viikkojen illat on menny kiivaasti kesän uuden hittireseptin kehittelyssä ja mikä onkaan ihanampaa kuin herkutella jäätelöä päivittäin ilman minkäänlaisia omantunnontuskia.. Onneksi se on mahdollista, kun koostaa reseptinsä pelkistä hyvisraaka-aineista!

Raaka-aineita oikein yhdistelemällä jäätelöistä ei edes huomaa, ettei ne oikeasti ole lähelläkään ”tavisjäätelöitä” sillä maun viedessä mennessään kaikki muu unohtuu! Suosikeiksi on tähän mennessä noussut kaksi: suolakaramelli ja sateenkaarijäätelö, joista jälkimmäiseen saatte reseptin nyt.

Sateenkaarijäätelö on yhtä värien ilottelua ja tän reseptin myötä haluan inspiroida teitä myös omienkin luomuksienne luonnolliseen värjäilyyn! Luonto on nimittäin täynnä mitä ihanampia värejä ja niitä yhdistelemällä voi saada vaikka minkälaisia taideteoksia aikaan. Tän sateenkaarijäätelön kanssa voit lähteä maltillisesti liikkeelle ilman sen kummempia venkslauksia, sillä tää toimii aika puhtaasti ”soseuta ja sekoita” -tekniikalla.

Ja raaka-aine listaa katsoessa ei kannata pelästyä jos jonkin maku ei houkuttele: mä nimittäin lupaan, ettei mikään niistä maistu läpi! Joten rohkeasti vaan kokeilemaan ja muistakaa: aina on helpompi aloittaa vähästä ja lisätä pikkuhiljaa, entä ottaa ylimääräistä pois 😉

SATEENKAARIJÄÄTELÖ

4 pakastettua banaania
1 dl kookosmannaa
2 dl vettä
1 dl heraproteiinia, vanilja*
2 tl punajuurimehujahetta
1/2 tl spirulina-jauhetta
1/4 tl kurkumaa

Aloita blendaamalla vesi, kookosmanna ja vaniljanmakuinen heraproteiini tasaiseksi. Lisää joukkoon pakastetut banaanit ja jatkaa blendaamista.  Jaa valmis jäätelömassa kolmeen kulhoon ja sekoita yhteen punajuurimehujauhe, toiseen spirulina ja kolmanteen kurkuma. Lusikoi jäätelömassat vuoron perään samaan kulhoon, niin että värit eivät sekoitu keskenään ja nosta puolen tunnin ajaksi pakkaseen hyytymään.

*Heraproteiini tuo jäätelöön kermaista kuohkeutta ja pehmismäistä rakennetta. Saat siitä vegaanisen jättämällä sen pois ja se on täysin ok ja voitkin huoletta jättää sen pois! Samalla kannattaa vähentää myös veden määrää puolella desillä.

Ihanaa alkavaa jäätelökesää teille jokaiselle! <3

Allekirjoitus

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Instagramissa